Présentation de l’entreprise
La salaison de Pradelles c’est tout d’abord une charcuterie artisanale traditionnelle située à la pointe sud de l’Auvergne dans le département de la Haute-Loire.
On y fabrique et fait sécher (à 1200m d’altitude ) diverses charcuteries sèches et fraiches (saucissons, jambons, caillettes, ventrèches, jambonnettes…) à 1200m d’altitude ainsi que des conserves de tradition familiale telles que : les tripoux du Velay, les tripes cuisinées au vin blanc de Notre Dame des Neiges, les lentilles vertes de Puy aux saucisses campagnardes ainsi que de nombreuses terrines.
Ensuite c’est la sélection (depuis prés de 15 ans ) de produits régionaux se réclamant de notre patrimoine géographique et culinaire, référencés dans notre boutique à Pradelles.
