C'est un petit jambon d'un poids de 5 à 5,5 kg. Il est vendu entier avec os.
Affiné de 6 à 7 mois, il se caractérise par sa douceur en sel. Il peut-être vendu avec os, sans os entier, en demi ou en quart. Nous présentons aussi pour ce jambon sec une gamme de tranchés en barquettes pour le Libre Service, mais aussi pour la restauration.
Le jambon sec supérieur
Notre jambon sec haut de gamme est affiné 9 mois au minimum. Ce jambon sec est très doux en sel et a développé grâce à son affinage, un moelleux et des parfums très appréciés des amateurs. Il se vend avec os, sans os entier et en morceaux.
