Purée de Lentilles vertes du Puy
Origine: Inde
6 personnes
Préparation : 60 mn
Ccuisson : 30 mn
INGREDIENTS :
- 500 g de Lentilles Vertes du Puy
- 900 g d'eau
- 1/2 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
- 1/2 cuillère à café de poivre noir en grains
- 2 feuilles de laurier (pour la cuisson des Lentilles Vertes du Puy)
- 2cuillères à café de sel
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 petits oignons émincés
- 120 ml d'huile d'olive
PREPARATION :
Cuire les Lentilles Vertes du Puy en purée pendant 30 mn avec la moutarde, l'eau, le poivre noir en grain, les feuilles de laurier, le sel et l'ail écrasé.
Passer les Lentilles Vertes du Puy cuites au presse purée afin d'obtenir une purée.
Colorer les oignons émincés à l'huile d'olive, y incorporer la purée afin de la faire sécher.
