Nos Produits Charcutiers
Charcuteries fraîches
Toute l’année nous vous proposons au rayon boucherie de notre boutique : du porc, du veau, du bœuf, de la volaille et de l’agneau en période estivale.
Saucisse fraîche
Bouillie au préalable pour diminuer sa teneur en sel, elle est
idéale pour la célèbre préparation aux lentilles vertes du Puy.
- Quantité < 2kg : 10,60 €/kg
- 2kg < Quantité < 3kg : 9,70 €/kg
- 3kg < Quantité < 5 kg : 8,95 €/kg
- Quantité > 5kg : 8,70 €/kg
Godiveau (= Chipolata)
À la poêle ou en barbecue, elles accompagneront
parfaitement vos légumes de saison !
- Quantité < 2kg : 10,60 €/kg
- 2kg < Quantité < 3kg : 10,50 €/kg
- 3kg < Quantité < 5 kg : 9,95 €/kg
- Quantité > 5kg : 9,60 €/kg
Saucisse aux choux
Bouillie et grillée dans une poêle, elle sera parfaite
avec un plat chaud de haricots verts.
- 10,60 €/kg
Saucisson à cuire
En plat chaud, il sera divin en rondelles épaisses,
accompagné de pommes de terre et de feuilles de salade.
- 9,90 €/kg
Chair à saucisse
Idéale pour réaliser vos recettes de légumes farcis
(tomates, aubergines, poivrons, courgettes…).
- 10,60 €/kg
Maouche
Cuite dans de l’eau chaude et dorée au four,
elle ravira vos convives avec une salade verte.
DISPONIBLE SUR COMMANDE (04 71 00 85 49) SEULEMENT 2 FOIS PAR AN : MI-FEVRIER & DEBUT NOVEMBRE
- 11,90 €/kg
Maouche aux pommes de terre
Maouche aux pruneaux
LE SAVIEZ-VOUS ?
A la Salaison, les bouchers découpent et parent les viandes. Une partie d’entre elles est détaillée et vendue en boutique dans notre rayon boucherie. Une autre partie est transformée pour la fabrication de charcuteries fraiches et de charcuteries sèches.
Dans le cas des charcuteries fraiches, les viandes sont hachées, assaisonnées et grâce à un poussoir, on crée les saucisses, les godiveaux ou encore les saucissons à cuire.
C’est l’étape appelée l’embossage.
Tressées, pendues à des crochets, les charcuteries fraiches sont ainsi directement mises à la vente en boutique ou assemblées par 3, 4 ou 6 et conditionnées sous-vide/étiquetées pour nos magasins distributeurs.
